Janzen Beckstoffer Missouri Hopper Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Issu à 100 % du vignoble Beckstoffer Missouri Hopper, dans le sud d’Oakville, ce Cabernet Sauvignon 2018 allie puissance et équilibre. Sa matière généreuse et ses tanins veloutés lui donnent une présence affirmée sans lourdeur ; les informations disponibles ne précisent pas d’élément historique particulier.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. Le nez et la bouche dévoilent une palette riche de cassis mûr et de liqueur de cassis, relevée par des notes de groseille, de cuir et de tabac. Le pain grillé, le café torréfié et une touche de chêne légèrement toasté complètent l’ensemble, tandis que les tanins soyeux apportent rondeur et équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Beckstoffer Missouri Hopper, situé dans la partie sud d’Oakville, en Californie. Le vin est élaboré exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon. Les détails concernant le terroir au-delà de sa localisation, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagne volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux saveurs intenses ; les fromages affinés lui conviennent également. Servir autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une heure environ peut aider à déployer ses arômes, surtout à l’ouverture.

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