Janzen Beckstoffer Missouri Hopper Vineyard Cabernet Sauvignon 2015

Issu à 100 % du Cabernet Sauvignon du Beckstoffer Missouri Hopper Vineyard, dans le sud d’Oakville, ce 2015 allie une grande puissance à un équilibre remarquable. Sa matière généreuse et ses tanins veloutés lui donnent de l’ampleur sans lourdeur.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde, à l’image de son profil concentré. Le nez et le palais dévoilent des notes de cassis mûr et de liqueur de cassis, relevées par la groseille, le cuir et le tabac, puis par des accents de pain grillé, de café torréfié et de chêne légèrement toasté. Ample et structurée, la bouche reste harmonieuse grâce à des tanins soyeux. Déjà plaisant à déguster, ce vin peut également poursuivre son évolution en cave ; les indications fournies suggèrent un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à dix ans.

Vinification
Les raisins proviennent du Beckstoffer Missouri Hopper Vineyard, situé dans la partie sud d’Oakville, en Californie. Les informations disponibles ne précisent ni les conditions de récolte ni les méthodes de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux saveurs soutenues. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure, surtout si vous l’ouvrez jeune.

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