Jaffelin Bourgogne Monthelie Rouge 2023

Ce Monthélie rouge 2023 de Maison Jaffelin met en valeur le Pinot Noir dans un style frais, fin et typiquement bourguignon. Issu d’une appellation discrète de la Côte de Beaune, entre Volnay et Meursault, il séduit par son fruit rouge éclatant et son élégance plutôt que par la puissance.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets lumineux annonce un bouquet de cerise, de framboise et de petits fruits rouges mûrs, relevé de nuances florales, d’épices discrètes et d’une touche toastée liée à l’élevage en fût. En bouche, la texture est souple et soyeuse, portée par des tanins fins et une acidité vivifiante ; la finale, harmonieuse, reste élégante et fruitée. La belle maturité de 2023 s’équilibre avec une fraîcheur qui rend le vin plaisant dès aujourd’hui. Il pourra également évoluer quelques années en cave, en développant des notes plus complexes.

Vinification
À Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune, les Pinot Noir donnent des vins appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni le détail de la vinification de cette cuvée. Maison Jaffelin privilégie, dans son travail, des méthodes soignées et peu interventionnistes, notamment le pressurage vertical et l’utilisation de fûts de bois ovales ; la touche toastée évoquée dans le profil de ce vin témoigne de son élevage sous bois.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un poulet rôti, un magret de canard, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C pour préserver son éclat aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondée à Beaune en 1816, Maison Jaffelin compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Elle est installée dans les Caves du Chapitre, sous Notre-Dame de Beaune, des caves anciennes associées à la conservation des vins de l’Église et de la noblesse. Se décrivant comme « la plus petite des grandes maisons de Bourgogne », elle privilégie les petites parcelles et les cuvées limitées. Après la modernisation de ses installations en 2004, elle a conservé des pratiques traditionnelles ; l’œnologue Marinette Garnier contribue à affirmer un style précis, frais et fidèle au terroir.

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