Jaffelin Beaune Rouge 1er Cru "Sur Les Grèves - Clos Sainte Anne" Monopole 2022

Issu du monopole « Clos Sainte Anne », au sein du Premier Cru Sur les Grèves à Beaune, ce Pinot Noir 2022 de Maison Jaffelin exprime avec finesse le caractère d’une parcelle rare, détenue en exclusivité par le domaine. Sa belle concentration, sa fraîcheur et ses tanins soyeux lui permettent d’être apprécié dès maintenant tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis limpide. Le nez associe la cerise, la framboise et les petits fruits rouges à des notes florales, épicées et à un discret boisé.

Vinification
La parcelle, orientée à l’est et située en hauteur sur le coteau de Beaune, repose sur des sols calcaires. Ses vieilles vignes, aux rendements limités, sont vendangées à la main et les raisins sont soigneusement triés. Une longue macération précède un élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, afin d’apporter structure et complexité sans masquer le fruit. Le millésime 2022 conjugue maturité, concentration et fraîcheur ; il peut être dégusté jeune ou conservé plusieurs années.

Accords & Service
Sa texture soyeuse et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers un pigeon rôti, un magret de canard, une volaille en sauce ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture une heure avant le service peut suffire ; une courte aération en carafe aidera le vin à s’exprimer s’il paraît encore réservé.

Producteur
Fondée en 1816, Maison Jaffelin compte parmi les maisons historiques de Beaune. Elle est installée dans les Caves du Chapitre, des caves anciennes situées sous la collégiale Notre-Dame de Beaune, et privilégie les petites parcelles et les cuvées limitées. Modernisées en 2004, ses installations associent savoir-faire traditionnel et recherche de précision. L’œnologue Marinette Garnier contribue à mettre en valeur la fraîcheur et l’expression des terroirs bourguignons.

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