Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996

Ce Blanc de Blancs Extra Brut signé Jacques Selosse met à l’honneur le Chardonnay de la Côte des Blancs, dans un millésime 1996 marqué par une belle alliance de fraîcheur et de profondeur. Sa texture sèche, sa finesse de bulles et ses notes évoluées en font une cuvée de caractère, destinée aux amateurs de champagnes de terroir.

Notes de dégustation
Le nez associe les agrumes mûrs et la pomme à des notes de noix grillée, de brioche et d’épices douces. En bouche, la fraîcheur du Chardonnay s’accorde à une matière ample et à une minéralité persistante, tandis que les bulles fines prolongent la dégustation. La robe et l’évolution aromatique peuvent varier selon la conservation de la bouteille. Ce champagne a déjà bénéficié d’un long vieillissement ; son équilibre actuel et son potentiel d’évolution dépendront notamment de son état et de ses conditions de garde.

Vinification
La cuvée est présentée comme un Blanc de Blancs issu de Chardonnay de la Côte des Blancs, région réputée pour ses sols crayeux et ses champagnes tendus et minéraux. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les choix de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance des coquilles Saint-Jacques, des poissons délicats, une volaille à la crème ou des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de laisser s’exprimer ses arômes sans atténuer sa fraîcheur. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre.

Producteur
Champagne Jacques Selosse est une maison de vignerons établie à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, et reconnue pour ses champagnes de terroir à dominante chardonnay. Sous l’impulsion d’Anselme Selosse, le domaine a acquis une place singulière dans la région grâce à une approche parcellaire et à des vins recherchés pour leur intensité et leur personnalité.

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