J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut

Le J. Hofstätter Trento Michei Extra Brut est un vin effervescent non millésimé élaboré à partir de Chardonnay, issu d’un domaine de montagne du Trentin. Son histoire est liée au retour de Martin Foradori Hofstätter sur les terres de ses ancêtres, après l’acquisition du Maso Michei en 2017.

Vinification
Le Maso Michei se trouve dans un paysage montagneux isolé du sud du Trentin, au fond de la vallée de Ronchi, au-dessus de la ville d’Ala. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À servir en apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer et des poissons délicats. Une température de 6 à 8 °C convient généralement aux vins effervescents Extra Brut. Le carafage n’est pas recommandé ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
En 2017, Martin Foradori Hofstätter a acquis le Maso Michei et renoué avec le Trentin, région d’origine de ses ancêtres. Le domaine, situé dans un environnement montagnard à l’écart, marque cette implantation de la famille dans le sud de la région. Aucun autre élément historique ou distinction n’est précisé dans les informations fournies.

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