J. Hofstatter De Vite 2025

J. Hofstätter De Vite 2025 est un vin blanc sec et vif du Trentin-Haut-Adige, issu d’un assemblage de Müller-Thurgau, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc. Sa fraîcheur aromatique et sa touche minérale expriment le caractère alpin de la région, dans la continuité d’une tradition viticole familiale commencée à Termeno en 1907.

Notes de dégustation
La robe claire accompagne un nez expressif de pomme verte et de citronnelle, relevé de fleurs blanches, de pêche et d’une discrète nuance vanillée. En bouche, le vin est léger, sec et dynamique : une acidité précise soutient les arômes fruités et prolonge une finale fraîche, avec une touche minérale.

Vinification
Les vignes poussent dans l’appellation Vigneti delle Dolomiti, sur des parcelles bien exposées bénéficiant d’un climat alpin favorable à la fraîcheur et au développement aromatique. Les sols marneux et pierreux contribuent à la minéralité du vin. Après un pressurage doux et un débourbage naturel, la fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox, suivie d’un court élevage en cuve afin de préserver la netteté des arômes. Son profil est à apprécier dans sa jeunesse.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des entrées de poisson, des apéritifs ou des viandes blanches. Son style vif se prête à une dégustation directe ; un carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Installée à Termeno, la maison Hofstätter perpétue une tradition viticole fondée en 1907 et aujourd’hui portée par la quatrième génération de la famille. Elle associe des équipements modernes, notamment les cuves inox, à un savoir-faire transmis au fil des générations. De Vite reflète cette approche et met en valeur le caractère des vins blancs du Trentin-Haut-Adige.

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