J. Hofstatter Barthenau Vigna S.Michele Pinot Bianco 2023

Issu de la parcelle réputée Vigna S. Michele, ce Pinot Bianco 2023 de J. Hofstätter exprime avec précision le caractère montagneux de l’Alto Adige. Sa structure équilibrée, sa fraîcheur et son élevage partagé entre cuves de ciment et fûts de bois lui apportent à la fois énergie et profondeur.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez révèle un bouquet harmonieux, marqué par des arômes fruités et une expression élégante du Pinot Bianco. En bouche, le vin associe une matière bien structurée à une acidité fraîche et équilibrée, pour une finale nette et persistante. Il peut se garder environ cinq à dix ans dans de bonnes conditions, et gagnera alors en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de Vigna S. Michele, une parcelle de l’Alto Adige dont Hofstätter met en valeur l’identité grâce à son approche parcellaire. La vigne est conduite avec une taille mesurée et des couverts végétaux destinés à favoriser la vitalité des sols et des ceps. Les raisins sont manipulés avec soin, puis vinifiés de façon à préserver leur pureté aromatique ; l’élevage combine cuves de ciment et fûts de bois afin de donner de la structure au vin sans sacrifier sa fraîcheur.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure accompagnent volontiers les fruits de mer, les poissons délicats, les volailles et les fromages. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondé en 1907, le domaine J. Hofstätter est une maison familiale du Haut-Adige dont le savoir-faire s’est transmis sur cinq générations. Pionnier de la mise en valeur des parcelles individuelles dans la région, il cherche à faire ressortir l’identité de chaque lieu. Aujourd’hui dirigé par Martin Foradori Hofstätter, le domaine compte parmi les producteurs qui ont contribué à affirmer la réputation des vins de l’Alto Adige.

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