J. de Villebois, Sancerre Blanc Silex, 2023

Ce Sancerre Blanc 2023 de J. de Villebois met à l’honneur le Sauvignon Blanc dans une cuvée dont le nom, « Silex », évoque les sols emblématiques de silex de l’appellation. Il offre une expression fraîche et minérale d’un grand classique de la Loire.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement pâle, aux reflets jaune clair. Le nez peut évoquer les agrumes, les fruits blancs et des notes minérales rappelant la pierre à fusil, caractéristiques du style des Sancerre issus de terroirs de silex. En bouche, on s’attend à une belle vivacité, portée par des saveurs d’agrumes et une finale nette et minérale. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur ; une garde de quelques années peut lui permettre d’évoluer vers davantage de complexité.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagnera volontiers un fromage de chèvre, des huîtres, des poissons grillés ou un tartare de poisson. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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