J. de Villebois, Pouilly Fumé, 2025

Le Pouilly-Fumé 2025 de J. de Villebois met à l’honneur le Sauvignon Blanc de la Loire dans une interprétation généreuse et expressive. Les fruits mûrs, la pêche et une touche fumée évoquant le silex lui donnent un profil distinctif, tandis que l’élevage sur lies fines apporte du relief.

Notes de dégustation
Sa robe devrait être claire et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits tropicaux mûrs et de pêche, relevés par une nuance fumée et minérale rappelant le silex. En bouche, le style généreux du Sauvignon Blanc privilégie le fruit et s’équilibre par une fraîcheur caractéristique de l’appellation. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Issu de Sauvignon Blanc dans l’appellation Pouilly-Fumé, en Loire, ce vin fermente en cuve inox puis y est élevé pendant trois à six mois sur lies fines. Les détails concernant les parcelles, le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des fruits de mer, un poisson accompagné d’une sauce onctueuse ou un chèvre frais. Une température de 9 à 11 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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