J. de Villebois, Alcohol Free Sauvignon Blanc, 2021

Signé J. de Villebois, spécialiste du Sauvignon Blanc au cœur de la Loire, ce millésime 2021 propose une interprétation sans alcool qui conserve le caractère aromatique du cépage. Élaboré à partir de leur vin signature, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur, acidité vive et douceur fruitée, sans ajout d’arômes.

Notes de dégustation
Sa robe offre de beaux reflets jaune citron. Le nez déploie des notes de groseille à maquereau, d’agrumes confits et de fleurs blanches, accompagnées de nuances de poire et de melon miel. En bouche, l’ensemble est vif et rafraîchissant, avec une acidité bien présente et une douceur fruitée délicate qui donne au vin une texture souple et veloutée. À déguster jeune, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir du Sauvignon Blanc de France signature de J. de Villebois, avec des raisins provenant de la vallée de la Loire et de la côte atlantique. L’alcool est retiré par distillation sous vide, une méthode qui permet de préserver au mieux les arômes du vin. Aucun arôme n’est ajouté et aucune autre manipulation gustative n’est indiquée. Le vin titre 0,0 % d’alcool et contient 4 g de sucre pour 100 ml, pour 20 kcal pour 100 ml.

Accords & Service
Sa fraîcheur aromatique accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales ou un fromage de chèvre frais. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
J. de Villebois est présenté comme un spécialiste du Sauvignon Blanc installé au cœur de la Loire. Cette cuvée sans alcool prolonge son travail autour du cépage en cherchant à préserver son expression aromatique et sa typicité régionale. Aucune information supplémentaire sur l’histoire ou les distinctions du domaine n’est fournie.

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