J. B. Becker - Wallufer Walkenberg Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Rare Riesling Trockenbeerenauslese du domaine J. B. Becker, issu du Wallufer Walkenberg dans le Rheingau. Le millésime 1959, réputé pour sa qualité exceptionnelle, donne à cette bouteille de collection un remarquable lien avec l’histoire viticole de la région.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet intense de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre ample et doux, porté par un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, puis s’étire sur une longue finale aux nuances minérales. Après plus de six décennies, son évolution dépend étroitement des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. Il est à apprécier comme un vin ancien, plutôt que d’attendre davantage avant de l’ouvrir.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent du Wallufer Walkenberg, à Walluf, dans le Rheingau, et ont été récoltés à la main. Le style Trockenbeerenauslese indique une sélection de baies très mûres et concentrées. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni les caractéristiques détaillées du terroir.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un fromage affiné. Il peut également se déguster seul, en petite quantité, comme vin de méditation. Pour une bouteille aussi ancienne, ouvrez-la avec précaution et évitez une longue aération ; une décantation délicate ne se justifie que si un dépôt est présent.

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