J. B. Becker - Wallufer Walkenberg Riesling Trockenbeerenauslese 1989 - 0,75 l

Issu du millésime 1989 et du cru Wallufer Walkenberg, ce Riesling Trockenbeerenauslese incarne l’expression la plus concentrée du Rheingau. Cette rare catégorie de vendange tardive est recherchée pour l’intensité de ses arômes et l’équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre doux et ample, soutenu par une acidité agréable qui apporte de l’équilibre et prolonge la finale. Après plusieurs décennies en bouteille, son évolution dépendra de ses conditions de conservation. Une ouverture attentive permettra d’apprécier son expression actuelle sans présumer de son état : les vins de cet âge peuvent présenter des nuances différentes selon leur parcours.

Vinification
Élaboré à partir de Riesling dans le Rheingau, ce vin porte la mention Trockenbeerenauslese, qui désigne une sélection de raisins très mûrs et concentrés, généralement récoltés baie par baie. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de culture, les caractéristiques détaillées du terroir de Wallufer Walkenberg ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou des desserts aux fruits, notamment à l’abricot ou à la pêche. Pour un vin de 1989, mieux vaut l’ouvrir avec soin et le goûter avant de décider s’il a besoin d’un passage en carafe ; une aération prolongée n’est pas systématiquement recommandée pour un vin âgé.

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