Isole e Olena Syrah 2018

La Syrah 2018 Collezione Privata d’Isole e Olena exprime un visage généreux et singulier de la Toscane, avec une petite part de Viognier cofermentée pour accompagner le cépage principal. Produite à seulement 5 600 bouteilles, elle se distingue par son profil épicé et fumé, loin des expressions les plus classiques du Chianti.

Notes de dégustation
Le nez mêle mûre séchée et prune à des notes de gâteau aux épices, de viande séchée et de fumée douce évoquant la cuisson au barbecue. La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. En bouche, le fruit est dense et généreux, porté par une texture souple et une structure suffisante pour accompagner des plats consistants. Les nuances fumées s’attardent en finale. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; la bouteille peut être appréciée dès à présent.

Vinification
La cuvée est élaborée principalement à partir de Syrah, avec 2 % de Viognier cofermenté. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir de la parcelle, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification. La production s’élève à 5 600 bouteilles.

Accords & Service
À table, elle accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des viandes mijotées aux épices. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes peut aider à déployer ses arômes de fruit et de fumée.

Producteur
Isole e Olena est un domaine toscan réputé, associé à la montée en qualité des vins du Chianti Classico. Sous l’impulsion de Paolo De Marchi, le domaine s’est fait connaître pour son approche exigeante du vignoble et pour des cuvées qui mettent en valeur le terroir tout en explorant d’autres cépages, comme la Syrah.

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