Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione 2015

Millésime 2015, ce Chianti Classico Gran Selezione associe le Sangiovese au Cabernet Franc et à la Syrah, selon les cépages indiqués pour cette cuvée. La mention Gran Selezione distingue les Chianti Classico répondant aux exigences les plus élevées de l’appellation, créée en 2014.

Notes de dégustation
Le profil précis de la cuvée n’étant pas détaillé, les impressions restent indicatives : le Sangiovese peut apporter des notes de cerise et une trame fraîche, tandis que le Cabernet Franc et la Syrah sont susceptibles d’ajouter des accents épicés et des nuances de fruits noirs. En bouche, on peut s’attendre à une structure portée par les tanins et l’acidité, caractéristiques utiles à l’évolution en bouteille. Son potentiel de garde dépendra des conditions de conservation et de l’équilibre du vin. Pour apprécier le millésime 2015 aujourd’hui, laissez-le s’ouvrir dans le verre et goûtez-le avant de décider de le carafer.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes rôties ou grillées, un ragù, des plats aux champignons et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, mais mieux vaut procéder avec mesure si la bouteille a été conservée longtemps.

Producteur
Isole e Olena est un domaine toscan situé dans le Chianti Classico, associé au travail de Paolo De Marchi et à la mise en valeur du Sangiovese. Son Cepparello, vin emblématique élaboré à partir de ce cépage, a contribué à faire connaître le domaine auprès des amateurs de grands vins de Toscane.

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