Isole e Olena Chardonnay 2019 (Screw Cap)

Le Chardonnay Collezione Privata 2019 d’Isole e Olena met en avant la pureté du cépage et une texture soigneusement travaillée. Issu d’un domaine toscan surtout réputé pour ses grands vins rouges, il offre une expression élégante du Chardonnay, fermenté en fût et élevé sur lies fines.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune brillant. Le nez évoque la poire pochée, le miel et les fruits à noyau, avec de délicates notes toastées, de noix douce et de pâte d’amande. Une nuance de latex naturel apporte une touche singulière au bouquet. En bouche, la texture ample et soyeuse reste équilibrée par une finale minérale, sèche et élancée. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; sa structure et sa fraîcheur lui permettent toutefois d’accompagner un repas dès maintenant.

Vinification
Le Chardonnay fermente en fûts de chêne, puis séjourne sur lies fines avec des bâtonnages fréquents, qui contribuent à sa texture et à sa complexité. La cuvée a été produite à 25 000 bouteilles. Les informations sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce crémeuse, des noix de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut néanmoins révéler davantage ses nuances.

Producteur
Isole e Olena est un domaine établi dans l’appellation Chianti Classico, en Toscane, particulièrement reconnu pour ses vins de Sangiovese et sa cuvée Cepparello. Sous l’impulsion de Paolo De Marchi, le domaine s’est imposé comme une référence de la région, tout en explorant aussi des cépages internationaux comme le Chardonnay.

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