Isole e Olena Cepparello 2022

Cepparello est le vin emblématique d’Isole e Olena, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese sur les collines de Toscane. Le millésime 2022 se distingue par son fruit généreux et son caractère accueillant ; il marque aussi une nouvelle étape dans l’histoire du domaine, désormais propriété du groupe français EPI.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les cerises noires et le cassis, accompagnés de notes épicées et d’une touche d’iris. En bouche, le vin offre une belle concentration et une fraîcheur naturelle, dans un style élégant et accessible, même si sa profondeur et sa longueur sont plus mesurées que celles de certains millésimes de référence. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué. Son profil avenant permet de l’apprécier dès maintenant, avec une aération préalable.

Vinification
Les vignes occupent les collines entre les villages d’Isole et d’Olena, sur des sols bien drainés mêlant notamment le schiste galestro. Les espaces ouverts et les brises douces contribuent à préserver la vivacité du fruit. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Après fermentation dans des cuves coniques, le vin est élevé pendant 18 mois dans un assemblage de barriques, de tonneaux et de grandes cuves en bois.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou grillées, d’un ragoût de bœuf, de pâtes aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Situé autour des deux villages qui lui donnent son nom, Isole e Olena est un domaine historique de Toscane, associé à l’élaboration de Cepparello, son vin emblématique. Après avoir appartenu à la famille De Marchi, il est passé sous le contrôle d’EPI, groupe français. Cepparello s’est imposé comme l’une des cuvées marquantes du domaine et met en avant le potentiel du Sangiovese sur ces collines.

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