Isole e Olena Cepparello 2018

Issu exclusivement de Sangiovese, le Cepparello 2018 d’Isole e Olena conjugue la finesse aromatique du cépage avec une belle profondeur. Lancée en 1980, cette cuvée a contribué à mettre en lumière le potentiel du Sangiovese vinifié seul en Toscane.

Notes de dégustation
La robe est lumineuse, d’un rouge rubis éclatant. Le nez s’ouvre sur la cerise acidulée et le cassis, puis révèle des notes d’herbes balsamiques et de violette sauvage. En bouche, le vin affirme une structure ample et des tanins doux, portés par une belle fraîcheur et une profondeur remarquable. Le millésime 2018 se distingue par son caractère aérien et sa netteté. Déjà expressif, il pourra également gagner en complexité avec plusieurs années de garde.

Vinification
Élaboré dans les collines de Toscane, au cœur de la région du Chianti Classico, le Cepparello met en valeur le Sangiovese et son expression du terroir. Les raisins sont sélectionnés avec soin ; la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne français pour accompagner sa structure sans effacer son profil aromatique. La production de ce millésime s’élève à environ 42 000 bouteilles.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un carré d’agneau rôti, des viandes grillées, un ragoût de bœuf ou des pâtes aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Isole e Olena est un domaine emblématique du Chianti Classico, façonné par Paolo De Marchi à partir des années 1970. Avec le Cepparello, lancé en 1980, le domaine a défendu une approche ambitieuse du Sangiovese pur, à une époque où ce choix était encore inhabituel dans la région. La cuvée est aujourd’hui reconnue comme une référence du Sangiovese toscan.

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