Inopia Blanc Rotem & Mounir Saouma 2022

Inopia Blanc 2022 révèle une facette élégante et texturée des blancs du Rhône, portée par le Grenache Blanc et complétée par plusieurs cépages méridionaux. Issu du projet rhodanien de Rotem et Mounir Saouma, il associe fraîcheur, expression minérale et élevage soigné.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez frais et délicat, marqué par le citron vert, les fleurs blanches et la pêche blanche, avec une touche de vanille et une nuance minérale. En bouche, le vin est sec et net : les fruits exotiques s’équilibrent avec une acidité vive mais mesurée, puis une longue finale raffinée prolonge la sensation minérale. Sa structure et son élevage lui permettent d’évoluer favorablement quelques années en cave. Il peut aussi se déguster dès maintenant pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les raisins, cultivés en agriculture biologique sur les parcelles du Clos Saouma dans le secteur d’Orange, poussent sur des sols mêlant galets, argile et sable. Vendangés à la main et transportés en petits contenants, ils sont pressés en grappes entières. Après une macération à froid d’environ huit jours, la fermentation démarre avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en grands fûts français de 500 litres, en foudres et en cuves de ciment ovoïdes, sans soutirage, filtration ni collage, et sans ajout de soufre.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons à chair blanche, des coquillages ou des crustacés. Il accompagne également une volaille délicate, une salade fraîche aux agrumes et aux noix, ou un plat nappé d’une sauce crémeuse. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma sont à l’origine de Clos Saouma, leur domaine dans le Rhône, après s’être fait connaître dans le monde du vin avec leur maison bourguignonne Lucien Le Moine. Inopia Blanc illustre leur approche de la région : mettre en valeur les cépages locaux et les sols d’Orange grâce à un travail précis à la vigne et à un élevage peu interventionniste.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.