Inglenook Rubicon 2018

Rubicon 2018 est le grand vin d’Inglenook, issu d’une sélection des meilleurs lots du domaine à Rutherford, dans la Napa Valley. Lancé en 1978, il a marqué le renouveau de la réputation du domaine comme producteur de vins de grande garde ; le millésime 2018 assemble principalement du Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond aux reflets violacés précède un nez expressif de cassis, de mûre et de prune mûre, relevé par le moka, le cèdre, les viandes grillées et une touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, le fruit noir juteux s’équilibre avec des tanins fins et une fraîcheur soutenue ; la finale, longue et parfumée, laisse apparaître des notes de bois et d’épices. Déjà harmonieux, ce Rubicon gagnera en complexité avec quelques années de cave. Jeb Dunnuck recommande de lui laisser quatre à cinq ans avant de le déguster, et estime qu’il pourra évoluer favorablement pendant quinze à vingt ans.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles les plus remarquables du domaine, à Rutherford, au cœur de la Napa Valley, et sont sélectionnés pour exprimer le terroir et le millésime. Le 2018 est assemblé à 89 % de Cabernet Sauvignon, 7 % de Merlot, 3 % de Cabernet Franc et 1 % de Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de champignons ou de légumes grillés. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; une bouteille plus âgée gagnera à être décantée avec précaution pour séparer le dépôt.

Producteur
L’histoire d’Inglenook commence en 1879, lorsque Gustave Niebaum, capitaine de marine finlandais et amateur de vin, fonde son domaine à Rutherford avec l’ambition de rivaliser avec les grandes propriétés européennes. Le domaine appartient aujourd’hui à Francis Ford Coppola. Lancé en 1978, Rubicon a contribué à réaffirmer le positionnement d’Inglenook parmi les producteurs de vins de garde de la Napa Valley.

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