Inglenook Rubicon 2017

Rubicon 2017 est le vin emblématique d’Inglenook, élaboré à partir des meilleurs lots du domaine de Rutherford, dans la Napa Valley. Lancé en 1978, il a marqué le renouveau de la maison comme producteur de grands vins de garde ; ce millésime séduit par son expression aromatique et sa structure affirmée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet très profond, presque noir. Le nez dévoile des notes de roses rouges, de tarte aux cerises, de framboise noire et de mûre compotée, rehaussées par le thé noir, l’encens, la cannelle et une touche de terre fraîche. En bouche, le vin est de corps moyen, porté par des tanins fermes et légèrement granuleux. Les saveurs florales et les nuances terriennes se prolongent dans une finale longue et parfumée. Sa structure lui confère un beau potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles les plus qualitatives du domaine, à Rutherford, au cœur de la Napa Valley, où Rubicon cherche à exprimer à la fois le terroir et le caractère du millésime. Le commentaire de Robert Parker décrit un assemblage composé de 86 % de Cabernet Sauvignon, 10 % de Merlot et 4 % de Cabernet Franc ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés. Le vin est livré en caisse bois d’origine par six bouteilles.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une décantation d’environ une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins.

Producteur
Fondé en 1879 par Gustave Niebaum, capitaine de marine finlandais et amateur de vin, Inglenook avait pour ambition de rivaliser avec les grands domaines européens. Le domaine historique de Rutherford appartient aujourd’hui à Francis Ford Coppola. La création de Rubicon en 1978 a contribué à réaffirmer la réputation d’Inglenook comme producteur de vins de qualité issus de ses meilleures parcelles.

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