Inglenook Estate, Sauvignon Blanc, 2019

Né d’une heureuse découverte au sein du domaine, l’Inglenook Estate Sauvignon Blanc 2019 associe Sauvignon Blanc et Sémillon dans un assemblage inspiré des blancs de Bordeaux. Cette cuvée singulière met en valeur des parcelles initialement plantées en Petite Sirah, dont le terroir s’est révélé particulièrement adapté aux cépages blancs.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pêche, la poire, le citron vert, la citronnelle et des notes florales. En bouche, le fruit apporte de la générosité au caractère vif et tendu du Sauvignon Blanc, tandis que le Sémillon ajoute de la texture. La finale, nette et minérale, laisse une agréable sensation de fraîcheur.

Vinification
Le domaine a repéré que certaines parcelles de Petite Sirah reposaient sur des sols mieux adaptés à la culture de cépages blancs. Les vignes ont alors été greffées en Sauvignon Blanc, avant que le Sémillon ne rejoigne l’assemblage pour lui apporter davantage de matière. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa vivacité et ses notes fruitées accompagneront volontiers des fruits de mer, du poisson grillé, une salade aux agrumes ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation nécessaire.

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