Inglenook Cabernet Sauvignon 2018

Issu des parcelles d’Inglenook à Rutherford, ce Cabernet Sauvignon 2018 conjugue la concentration des grands rouges de Napa Valley à une fraîcheur et une élégance bien dessinées. Assemblé principalement à partir de Cabernet Sauvignon, il rend hommage au millésime 1941 de John Daniel Jr., l’un des vins historiques du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond annonce un bouquet généreux de cassis, de prune et de fruits noirs, relevé de notes de tabac, de chocolat, d’herbes séchées et de terre humide. À l’aération, des nuances de cèdre et de graphite apportent une touche classique.

Vinification
La cuvée provient de vignes cultivées en agriculture biologique sur le domaine d’Inglenook, dans l’AVA de Rutherford, au cœur de Napa Valley. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Le vin est élaboré avec une approche délicate, puis élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain. L’assemblage comprend 95 % de Cabernet Sauvignon, 3,5 % de Cabernet Franc, 1 % de Merlot et 0,5 % de Petit Verdot.

Accords & Service
Sa structure et ses tanins mûrs accompagnent idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une heure de carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier si vous le dégustez dès maintenant. Le millésime possède également un bon potentiel de garde.

Producteur
Fondé en 1879 à Rutherford par Gustave Niebaum, capitaine finlandais et passionné de vin, Inglenook avait pour ambition de rivaliser avec les grands domaines européens. Les vignes bordelaises qu’il fit planter contribuèrent à l’histoire du domaine et à la renommée de son Cabernet Sauvignon. Aujourd’hui propriété de Francis Ford Coppola, Inglenook demeure une adresse emblématique de Napa Valley.

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