Inglenook Cabernet Sauvignon 2017

Issu des parcelles d’Inglenook à Rutherford, ce Cabernet Sauvignon 2017 exprime le style ample et raffiné des grands vins de Napa Valley, avec un fruit noir généreux et des tanins mûrs. Il rend hommage au millésime 1941 de John Daniel Jr., élaboré à partir de ceps bordelais introduits au domaine par son fondateur, Gustave Niebaum.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond aux reflets pourpres annonce un bouquet de cerise noire et de kirsch, accompagné de notes de rose séchée, de laurier et de sous-bois. En bouche, les fruits rouges et noirs lumineux s’appuient sur une trame tannique ferme et mûre, tandis qu’une touche herbacée apporte de la fraîcheur à la finale, longue et profonde. Sa structure et ses tanins lui offrent un bon potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser les arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles du domaine situées à Rutherford, au cœur de Napa Valley, et sont récoltés à la main après une sélection attentive. Cultivées selon des pratiques biologiques, les vignes donnent un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. La vinification privilégie la délicatesse afin de préserver l’élégance du fruit, puis le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau, un magret de canard ou des champignons cuisinés. Une décantation d’environ une heure peut aider à ouvrir le bouquet et à assouplir la trame tannique.

Producteur
Fondé en 1879 à Rutherford par Gustave Niebaum, capitaine de navire finlandais et passionné de vin, Inglenook avait pour ambition de rivaliser avec les grands domaines européens. Le domaine est aujourd’hui la propriété de Francis Ford Coppola et demeure l’un des noms emblématiques de Napa Valley. Sa cuvée Cabernet Sauvignon, héritière d’une longue tradition viticole, est recherchée à l’international.

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