Inglenook Cabernet Sauvignon 2016

Issu des vignobles d’Inglenook à Rutherford, ce Cabernet Sauvignon 2016 incarne le style classique de Napa Valley : une belle concentration de fruits noirs, des tanins mûrs et une finale profonde. Il rend hommage à la cuvée légendaire de 1941 élaborée par John Daniel Jr., dans la lignée du projet de Gustave Niebaum, fondateur du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond aux reflets pourpres précède un nez expressif de cerise, de groseille, de mûre et de myrtille, relevé par des notes de mine de crayon, de tabac et de sous-bois. La bouche, ample et structurée, conjugue des fruits noirs et bleus juteux à des tanins fermes et savoureux, puis s’étire sur une finale persistante.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles du domaine situées à Rutherford, au cœur de Napa Valley, et sont récoltés à la main après une sélection attentive. Le vin est issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon (82 %), complété par du Cabernet Franc (7 %), du Merlot (6 %), du Petit Verdot (4 %) et du Malbec (1 %). La vinification privilégie la délicatesse afin de préserver l’élégance du fruit, puis le vin vieillit 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. Les vignes sont cultivées selon des pratiques biologiques.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat de champignons rôtis. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure. Bien conservé, il pourra évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Producteur
Fondé en 1879 à Rutherford par Gustave Niebaum, capitaine de marine finlandais et amateur de vin, Inglenook fut pensé pour rivaliser avec les grands domaines européens. John Daniel Jr. a ensuite contribué à sa renommée, notamment avec le millésime 1941 auquel cette cuvée rend hommage. Aujourd’hui propriété de Francis Ford Coppola, le domaine compte parmi les noms historiques de Napa Valley et ses vins bénéficient d’une forte reconnaissance internationale.

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