Il Carnasciale Il Caberlot 2019

Il Carnasciale 2019 met en lumière le Caberlot, cépage rare qui confère à cette cuvée toscane une identité singulière. Le millésime séduit par sa maturité, sa concentration et son fruit généreux, relevés par une finale vive.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cerise mûre et de fruits noirs, accompagnés d’épices et d’herbes grillées. En bouche, le fruit ample et rond enveloppe le palais, tandis qu’une trame acidulée apporte de l’élan à la finale. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
La cuvée est vinifiée en cuves inox, avec une macération douce de 20 à 30 jours selon les conditions du millésime. La fermentation malolactique se déroule ensuite en barriques, avec bâtonnage des lies. Les informations concernant le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un canard aux cerises ou des champignons grillés, dont les saveurs accompagneront bien le fruit mûr et les notes épicées du vin. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes.

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