Il Borro Sangiovese Petruna in Anfora 2021

Petruna 2021 est un Sangiovese biologique de Toscane qui met en avant la pureté du cépage et le caractère du terroir de Valdarno di Sopra. Sa vinification en amphores toscanes lui confère une identité singulière, entre fruit mûr, fraîcheur et minéralité.

Notes de dégustation
Sa robe rubis vive annonce un vin expressif. Le nez associe des notes de fruits rouges mûrs à des nuances plus subtiles apportées par l’élevage en terre cuite. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par une acidité fraîche, des tanins mesurés et une minéralité marquée. La structure et la fraîcheur de ce Sangiovese lui donnent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès à présent ou conservé quelques années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu du domaine Il Borro, dans l’appellation Valdarno di Sopra en Toscane, ce vin reflète un terroir qui souligne la fraîcheur et la précision aromatique du Sangiovese. Les raisins sont récoltés au début du mois de septembre. La fermentation et la macération des raisins avec leurs peaux se déroulent en amphores de terre cuite toscane pendant onze mois, avant un affinage de douze mois en bouteille. Cette méthode favorise une évolution lente tout en préservant l’expression du fruit.

Accords & Service
Sa structure et sa minéralité s’accordent bien avec des plats savoureux : viandes rôties ou mijotées, recettes traditionnelles toscanes et soupes de légumineuses. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à révéler ses arômes.

Producteur
Il Borro est un domaine situé dans le Haut-Valdarno, en Toscane, dont Petruna exprime l’attachement au Sangiovese et aux méthodes de vinification traditionnelles. Le recours aux amphores toscanes et à la viticulture biologique distingue cette cuvée dans le paysage régional. Les informations disponibles ne précisent pas de récompense propre au millésime 2021.

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