Icardi Barolo Serra Riserva 2016

Le Barolo Serra Riserva 2016 d’Icardi met à l’honneur le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, dans une cuvée de garde au caractère affirmé. Le millésime 2016 s’inscrit dans la longue tradition du Barolo, appellation historique réputée pour ses vins structurés et aptes à évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
La robe est généralement grenat, avec des nuances tuilées qui peuvent se développer avec le temps. Le nez du Nebbiolo évoque souvent la rose séchée, la cerise, les épices et des notes de sous-bois ou de tabac à l’évolution. En bouche, attendez-vous à une structure soutenue, portée par des tanins présents et une belle fraîcheur. Une Riserva de Barolo peut se garder plusieurs années dans de bonnes conditions ; l’évolution exacte dépend de la bouteille et de sa conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un temps d’aération avant dégustation. Il accompagnera volontiers un brasato au Barolo, des viandes rôties ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Pour une bouteille encore jeune, une décantation d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins ; privilégiez une manipulation délicate si le vin a développé un dépôt.

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