Icardi Barbaresco Starderi 2021

Issu du cépage Nebbiolo, l’Icardi Barbaresco Starderi 2021 exprime le caractère élégant et structuré des grands rouges du Piémont. Son nom renvoie au cru Starderi, situé dans l’appellation Barbaresco, une région dont la réputation s’est construite autour de vins de Nebbiolo aptes à évoluer avec le temps.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter un rubis lumineux, susceptible d’évoluer vers des nuances grenat. Le nez typique du Nebbiolo évoque les fruits rouges, la rose et les épices, avec des notes plus terreuses ou de sous-bois pouvant se développer avec l’âge. En bouche, attendez-vous à des tanins présents mais fins, une belle fraîcheur et une finale persistante. La structure du Barbaresco lui offre un bon potentiel de garde : quelques années en cave devraient arrondir ses tanins et enrichir ses arômes.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un risotto aux champignons, des pâtes au ragù ou des fromages affinés. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe, peut aider le vin à s’exprimer, en particulier dans sa jeunesse.

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