Icardi Barbaresco Montubert 2022

Ce Barbaresco Montubert 2022 d’Icardi met à l’honneur le nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, dans une appellation réputée pour ses vins de caractère et leur aptitude à évoluer en bouteille. Classé DOCG depuis 1980, le Barbaresco offre une belle expression du patrimoine viticole des Langhe.

Notes de dégustation
Le nebbiolo donne généralement des vins à la robe rubis qui évolue vers le grenat avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les petits fruits rouges et les fleurs séchées, avec des notes épicées ou terreuses qui se développent à l’aération. En bouche, attendez-vous à une structure affirmée, portée par des tanins présents et une acidité fraîche, avec une finale persistante. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et du profil de la cuvée ; quelques années en cave peuvent permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, en particulier si vous le dégustez jeune.

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