Hyacinth Pinotage 2024

Élaboré à partir de 100 % de Pinotage issus du terroir de Limietberg, le Hyacinth Pinotage 2024 propose une interprétation fraîche et élégante de ce cépage emblématique d’Afrique du Sud. Les vignes de 17 à 20 ans lui apportent profondeur et structure, tandis que son élevage en vieux fûts préserve l’expression du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un bouquet expressif de cerise, de framboise et de mûre, relevé de nuances terreuses et d’un soupçon d’épices sèches. En bouche, cette cuvée de corps moyen associe une acidité équilibrée à des tanins souples et à de délicates notes de cacao épicé, dans un style frais qui évite toute lourdeur.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de 17 à 20 ans cultivées dans le microclimat de Limietberg. Ils sont récoltés à la main, puis soumis à une macération à froid de deux jours avant la fermentation. Le vin mûrit ensuite pendant dix mois dans de petits fûts de chêne anciens, pour gagner en complexité sans masquer le caractère du Pinotage. Aucun potentiel de garde précis n’est communiqué ; son profil fruité se prête à une dégustation dans sa jeunesse.

Accords & Service
À savourer seul ou avec des viandes grillées, des saucisses épicées, des champignons rôtis ou des plats mijotés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Hyacinth Wines élabore des vins d’Afrique du Sud dans un esprit de fraîcheur, d’élégance et de modération, avec des raisins issus notamment des terroirs de Stellenbosch et de Wellington. La maison met en avant la maîtrise de la production et de la distribution afin de proposer des vins de qualité à prix accessibles. Ses cuvées sont élaborées sous la direction de Rüdger van Wyk, diplômé de l’Université de Stellenbosch et ancien protégé du Cape Winemakers Guild, dont l’approche privilégie une intervention mesurée en cave.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.