Hundred Acre Kayli Morgan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Issu du vignoble Kayli Morgan, au pied du mont Howell à St. Helena, ce Cabernet Sauvignon 2018 incarne la vision singulière de Jayson Woodbridge et le caractère généreux de Napa Valley. Réputé pour ses cuvées de prestige régulièrement saluées par la critique, Hundred Acre signe ici un vin intense et soigneusement élaboré, proposé en caisse bois d’origine à partir de trois bouteilles.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet expressif de fruits rouges et noirs mûrs, de crème de cassis et de cacao, relevé par des notes de fleurs blanches, de cèdre, d’espresso et de tabac à pipe. En bouche, la matière est dense et veloutée : le fruit s’exprime avec profondeur, soutenu par une texture soyeuse et une finale remarquablement persistante. Déjà séduisant, ce vin devrait gagner en harmonie et en complexité avec quelques années de garde. La dégustation suggère de patienter encore deux à trois ans pour le découvrir sous un jour particulièrement abouti ; il pourra ensuite évoluer en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vignoble Kayli Morgan se trouve à St. Helena, au pied du mont Howell, dans un environnement favorable à la maturité du Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés et triés à la main. La vinification est suivie d’un élevage pouvant aller jusqu’à 30 mois dans des fûts neufs de chêne français sélectionnés avec soin ; le bois utilisé pour leur fabrication sèche pendant trois ans.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de gibier accompagné d’une sauce aux champignons. Pour en apprécier pleinement les arômes, laissez-le respirer en carafe environ deux heures, surtout si vous l’ouvrez jeune.

Producteur
Hundred Acre est le domaine de Napa Valley créé par Jayson Woodbridge, dont l’approche indépendante et l’exigence dans la sélection des raisins et l’élevage ont contribué à faire de ses Cabernet Sauvignon des vins très recherchés. La maison est notamment connue pour ses cuvées régulièrement récompensées par des notes maximales de la critique.

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