Hubert Lignier, Volnay, 2023

Ce Volnay 2023 d’Hubert Lignier met en valeur le Pinot Noir dans une expression élégante et délicate de la Côte de Beaune. Ses nuances de petits fruits rouges et sa texture soyeuse incarnent le style raffiné de cette appellation bourguignonne.

Notes de dégustation
La robe et les arômes détaillés ne sont pas précisés, mais le vin dévoile des nuances de fraise des bois. En bouche, le fruit s’accompagne d’une texture soyeuse et d’une finale persistante, dans un ensemble fin et aérien. Jasper Morris souligne la finesse du millésime et recommande de laisser le vin évoluer en cave. Une garde lui permettra de gagner en complexité.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés, dont les saveurs délicates accompagneront bien le Pinot Noir. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.

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