Hubert Lignier Nuits St. Georges Les Poisets 1er Cru 2015

Issu d’une parcelle acquise par le domaine en 2010, ce Nuits-Saint-Georges 2015 associe le caractère du Pinot Noir à une expression florale et délicatement épicée. Sa structure harmonieuse et son potentiel de garde en font une belle illustration du style profond et élégant d’Hubert Lignier.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. Le nez s’ouvre sur des notes florales et une fine nuance calcaire, accompagnées de cassis et de cerise noire. En bouche, le vin est de corps moyen, porté par une acidité fraîche et une trame légèrement granuleuse à l’attaque, qui s’assouplit ensuite. La cerise noire, une touche de myrtille et un soupçon d’épices composent une finale équilibrée. Selon Neal Martin, il devrait offrir plus de dix ans de plaisir.

Vinification
La cuvée provient d’une parcelle de Nuits-Saint-Georges acquise par le domaine en 2010. Hubert Lignier indique ne pas utiliser de pesticides ni de désherbants, et privilégie une approche traditionnelle de la Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille déjà bien évoluée, privilégiez plutôt une ouverture peu avant le service.

Producteur
Le domaine Hubert Lignier est une entreprise familiale dont l’histoire remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert des vignes à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent travaillent environ neuf hectares et élaborent des vins de plusieurs appellations bourguignonnes. Le domaine est notamment connu pour des Pinot Noir traditionnels, structurés et profonds, conçus pour évoluer en bouteille.

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