Hubert Lignier, Morey-St-Denis Trilogie, 2023

La Trilogie 2023 de Hubert Lignier réunit les raisins de trois vieilles plantations de Morey-Saint-Denis : Chenevery, Clos Solon et Porroux. Ce Pinot Noir se distingue par l’équilibre entre une belle intensité fruitée, une trame minérale et une fraîcheur qui préserve son élégance.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque la cerise et la prune, relevées de notes épicées et d’un accent minéral. En bouche, le fruit mûr s’appuie sur des tanins fermes, qui structurent la dégustation sans effacer la fraîcheur.

Vinification
La cuvée rassemble trois vieilles plantations de Morey-Saint-Denis, mais les détails sur les sols, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés. Une partie de l’élevage se déroule en fûts neufs ; la proportion exacte et la durée ne sont pas indiquées. La capacité de garde n’étant pas documentée, les conditions de conservation et l’évolution en bouteille dépendront notamment de la cave.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’un rôti de veau ou de champignons poêlés, dont les saveurs s’accordent avec le fruit et les notes épicées du vin. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; évitez toutefois un long carafage, surtout si vous souhaitez préserver sa fraîcheur.

Producteur
Hubert Lignier est un domaine bourguignon associé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Son ancrage dans cette appellation et le travail de ses parcelles en Pinot Noir s’expriment ici dans une cuvée qui met en valeur trois anciennes plantations du village.

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