Hubert Lignier Morey St. Denis La Riotte 1er Cru 2014

Issu du climat La Riotte, ce Premier Cru de Morey-Saint-Denis signé Hubert Lignier met en valeur la profondeur et la structure du Pinot Noir de la Côte de Nuits. Le millésime 2014 se distingue par son profil minéral et sa belle énergie ; encore ferme dans sa jeunesse, il est taillé pour évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
Le nez expressif s’ouvre sur des notes minérales, relevées par une pointe de poivre noir à l’aération. En bouche, les fruits rouges sont serrés et précis, portés par une matière vive, des tanins accrocheurs et une finale structurée, pierreuse et persistante. Le vin gagne en ampleur et en netteté à l’air. Sa trame tannique et sa concentration lui donnent un bon potentiel de garde. Une évolution en bouteille devrait assouplir sa structure et laisser davantage de place à son fruit.

Vinification
Le domaine travaille ses vignes sans pesticides ni désherbants, avec une attention particulière portée à la qualité du raisin. Hubert Lignier revendique une approche bourguignonne traditionnelle, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un rôti de veau, d’un magret de canard ou d’un plat aux champignons, dont les saveurs feront écho à son caractère terrien. Servez-le autour de 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider à délier ses tanins ; s’il est déjà à maturité, privilégiez une ouverture délicate et un service rapide.

Producteur
L’histoire du domaine remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert des vignes à Morey-Saint-Denis. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent cultivent environ neuf hectares et élaborent une vingtaine de vins, des appellations régionales aux Premiers et Grands Crus, principalement à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Réputé pour des vins traditionnels, profonds et structurés, le domaine incarne une expression exigeante des grands terroirs de la Côte de Nuits.

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