Hubert Lignier Morey St. Denis Clos Baulet 1er Cru 2014

Issu du Clos Baulet, le plus petit premier cru de Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2014 séduit par son fruit rouge charmeur et son équilibre élégant. Une cuvée à la fois soignée et pleine d’élan, qui reflète le caractère singulier de cette parcelle de seulement 0,66 hectare.

Notes de dégustation
La robe rubis accompagne un nez expressif de fraise mûre et de petits fruits rouges. En bouche, le fruit est doux et séduisant, porté par une texture polie et une structure fine ; l’ensemble reste élancé et frais, avec une finale harmonieuse. Déjà accessible, ce 2014 peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions, où ses arômes gagneront en complexité.

Vinification
Le Clos Baulet repose sur des sols sableux et pierreux, particulièrement bien drainés, qui donnent à la cuvée son profil délicat et dynamique. Le domaine indique ne recourir ni aux pesticides ni aux désherbants. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau, ainsi qu’avec des champignons poêlés. Une aération douce de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; évitez une longue décantation afin de préserver la finesse de son fruit.

Producteur
L’histoire du domaine Hubert Lignier remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert des vignes à Morey-Saint-Denis. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent gèrent environ neuf hectares et élaborent des vins issus de plusieurs appellations bourguignonnes, notamment à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Le domaine, transmis sur plusieurs générations, est réputé pour ses vins traditionnels, profonds et structurés, conçus pour bien évoluer.

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