Hubert Lignier Morey St. Denis 1er Cru Vieilles Vignes 2014

Issu de vieilles vignes de Morey-Saint-Denis 1er Cru, dont certaines remontent à 1936, ce Pinot Noir 2014 allie concentration et finesse. Neal Martin souligne son bouquet cristallin, sa trame minérale et sa finale harmonieuse, dans la tradition des grands vins de garde de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez, précis et minéral, révèle des nuances de fruits rouges frais. En bouche, la texture soyeuse porte des notes vives de cerise rouge et de fraise, soutenues par une belle tension et une concentration remarquable. La finale, élégante et persistante, reste parfaitement équilibrée. Issu de vieilles vignes et décrit comme un vin structuré, ce premier cru possède un potentiel d’évolution en cave. Une garde de plusieurs années devrait lui permettre de gagner en complexité.

Vinification
Les vignes sont implantées à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, où les terroirs apportent au vin sa dimension minérale. Le rendement, particulièrement faible selon Neal Martin — environ 20 à 25 hl/ha — contribue à la concentration du fruit. Le domaine indique ne pas utiliser de pesticides ni de désherbants ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, un filet de veau ou une volaille aux champignons. Un carafage n’est pas indispensable ; si le vin est encore jeune ou fermé, une aération douce d’environ 30 minutes peut l’aider à s’exprimer.

Producteur
La famille Lignier cultive la vigne à Morey-Saint-Denis depuis 1880, lorsque Jacques Lignier y acquit ses premières parcelles. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent gèrent environ neuf hectares et élaborent des vins de Bourgogne à différents niveaux d’appellation, notamment à Morey-Saint-Denis et à Gevrey-Chambertin. Le domaine est reconnu pour des vins traditionnels, profonds et structurés, dotés d’un bon potentiel de garde.

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