Hubert Lignier, Monthélie, 2023

Ce Monthélie 2023 d’Hubert Lignier exprime le Pinot Noir dans un registre à la fois fruité et structuré, avec une belle fraîcheur en finale. Issu de la Côte de Beaune, il associe une expression gourmande du fruit à une trame tannique qui lui donne du relief.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur la framboise et la fraise des bois, rehaussées de nuances florales et discrètement terreuses. En bouche, le vin se montre ample et juteux, puis les tanins apportent une accroche nette ; la finale calcaire équilibre le fruit. Déjà accessible pour son éclat, il pourra aussi évoluer favorablement pendant quelques années en cave.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un poulet rôti, d’un filet de veau ou d’un plat de champignons. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut assouplir les tanins, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.

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