Hubert Lignier Gevrey Chambertin La Perriere 1er Cru 2015

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru La Perrière 2015 associe l’éclat du pinot noir à une structure précise et à une finale particulièrement fraîche. Issu d’un climat prestigieux de Gevrey-Chambertin, il témoigne du savoir-faire de la famille Lignier, vigneronne en Bourgogne depuis 1880.

Notes de dégustation
La robe présente une belle profondeur. Le nez, parfumé et floral, évoque la cerise rouge, la groseille et la fraise écrasée. En bouche, le vin est de corps moyen, porté par un fruit rouge juteux, des tanins fins et une trame tendue qui conduit à une finale nette, aux accents de sorbet.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles achetées, dont Laurent Lignier assure le suivi. Au millésime 2015, le vignoble entamait sa conversion à la biodynamie. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un rôti de veau, une volaille rôtie ou un filet de canard, ainsi qu’avec des champignons poêlés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Le domaine Hubert Lignier trouve ses origines en 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert ses premières vignes à Morey-Saint-Denis. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent conduisent environ neuf hectares et élaborent des vins de plusieurs appellations bourguignonnes, notamment à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Le domaine est reconnu pour un style traditionnel, profond et structuré, ainsi que pour des cuvées capables de bien évoluer en cave.

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