Hubert Lignier Gevrey Chambertin La Perriere 1er Cru 2014 75CL

Le Gevrey-Chambertin La Perrière 1er Cru 2014 d’Hubert Lignier est un Pinot Noir de caractère, à la fois profond et séduisant. Issu de raisins achetés et élevé avec 25 % de bois neuf, il reflète le style bourguignon du domaine, établi à Morey-Saint-Denis depuis la fin du XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat accompagne un bouquet intense, marqué par une tonalité minérale et granitique. D’abord sérieux et réservé, le nez révèle une belle précision.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Gevrey-Chambertin et ont été achetés par le domaine. Le vin a bénéficié d’un élevage comprenant 25 % de bois neuf. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 °C avec un filet de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, tout en évitant une aération trop longue. Le millésime 2014 est aujourd’hui à maturité ; sa structure lui permet toutefois de rester agréable en cave si sa conservation a été soignée.

Producteur
L’histoire du domaine Hubert Lignier remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert des vignes à Morey-Saint-Denis. Cette propriété familiale, aujourd’hui menée par Hubert et son fils Laurent, cultive environ neuf hectares et élabore des vins de Bourgogne à différents niveaux d’appellation. Le domaine privilégie une approche attentive à la qualité du raisin et n’utilise ni pesticides ni désherbants, avec une production réputée pour sa profondeur, sa structure et son potentiel d’évolution.

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