Hubert Lignier Clos de la Roche Grand Cru 2015 Magnum

Issu du prestigieux Grand Cru Clos de la Roche, ce Pinot Noir 2015 du domaine Hubert Lignier séduit par sa précision, son harmonie et sa finale saline persistante. Présenté en magnum, il possède un format particulièrement adapté à une longue garde ; le critique Neal Martin estime qu’il pourra offrir plus de 25 ans de plaisir.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le bouquet, pur et raffiné, dévoile des baies rouges mûres, une note de pierre calcaire fraîche, puis des nuances de violette et de fleur d’oranger. En bouche, le vin est de corps moyen, soutenu par une acidité vive et une texture harmonieuse. Sa trame précise et intense s’étire sur une longue finale, marquée par une agréable sensation saline. Il pourra évoluer en cave pendant plus de 25 ans selon Neal Martin.

Vinification
Le vin provient de deux parcelles du Clos de la Roche : 0,65 hectare aux Monts Luisants et 0,25 hectare aux Fremières. Il a été élevé intégralement en fûts neufs, avec 25 % de grappes entières. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification. Le domaine indique travailler sans pesticides ni désherbants.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un rôti de veau, un canard rôti ou une volaille aux champignons. Une ouverture à l’avance peut suffire si le vin est déjà évolué ; dans sa jeunesse, un passage en carafe d’environ une heure l’aidera à s’exprimer. À ajuster selon son évolution en bouteille.

Producteur
Le domaine Hubert Lignier est une entreprise familiale dont l’histoire remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert des vignes à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent cultivent environ neuf hectares et élaborent 24 vins, des appellations régionales aux Grands Crus, principalement à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, mais aussi à Pommard et Nuits-Saint-Georges. Réputé pour des Bourgognes profonds, structurés et aptes à la garde, le domaine perpétue une approche traditionnelle attentive à la qualité du fruit.

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