Hubert Lignier Clos de la Roche Grand Cru 2014 75CL

Issu du prestigieux climat de Clos de la Roche, en appellation Grand Cru, ce Pinot Noir 2014 signé Hubert Lignier conjugue profondeur, précision et élégance. Son bouquet complexe se dévoile avec patience, tandis que sa structure concentrée laisse entrevoir un beau potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte rubis profonde. Le nez, d’abord réservé, s’ouvre progressivement sur la mûre, des notes de sang séché et de pierre calcaire, relevées d’une subtile nuance iodée évoquant le coquillage. En bouche, le vin est de corps moyen, dense et compact, avec des tanins fins et une trame particulièrement linéaire. La finale, longue et précise, confirme son profil encore retenu : une aération patiente peut aider à l’apprécier aujourd’hui, mais sa structure lui permet aussi de poursuivre son évolution en cave.

Vinification
Le Clos de la Roche se situe à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Le domaine Hubert Lignier travaille ses vignes sans pesticides ni herbicides et privilégie une approche traditionnelle, visant à préserver la qualité du fruit et l’expression du lieu. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons, dont les saveurs accompagneront ses nuances fruitées et minérales. Une ouverture à l’avance est recommandée ; si le vin semble fermé, une aération douce en carafe peut l’aider à s’exprimer.

Producteur
L’histoire du domaine remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert ses premières parcelles à Morey-Saint-Denis. Aujourd’hui, Hubert Lignier et son fils Laurent conduisent ce domaine familial de quelque neuf hectares, qui élabore une large gamme d’appellations bourguignonnes, du Bourgogne aux Grands Crus. Réputé pour des vins profonds, structurés et élégants, le domaine incarne une tradition de la Côte de Nuits tournée vers la garde.

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