Hubert Lignier Charmes-Chambertin Grand Cru 2014

Issu du secteur méridional de Mazoyères, ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 signé Hubert Lignier exprime le Pinot Noir avec finesse, profondeur et une belle énergie. Le domaine, dont l’histoire familiale remonte à 1880, perpétue une approche bourguignonne traditionnelle, particulièrement attachée à l’expression de ses terroirs.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis. Le nez s’ouvre sur des notes parfumées de coulis de framboise et de myrtille, puis laisse apparaître, à l’aération, des accents minéraux évoquant la pierre froide et le silex. En bouche, le vin est de corps moyen, avec des tanins mûrs et soyeux, une acidité précise et une touche épicée en finale. La dégustation de Robert Parker soulignait son équilibre et sa longueur, tout en recommandant quelques années de garde pour qu’il révèle pleinement son potentiel.

Vinification
Les vignes proviennent du secteur de Mazoyères, dans l’appellation Charmes-Chambertin Grand Cru, au sud de la commune de Gevrey-Chambertin. Le domaine indique ne pas utiliser de pesticides ni de désherbants afin de préserver la qualité du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat délicat à base de veau. Une ouverture une à deux heures avant le service peut lui permettre de s’épanouir ; une décantation douce peut être envisagée si le vin présente du dépôt, en évitant une aération trop prolongée.

Producteur
Domaine familial établi à Morey-Saint-Denis, Hubert Lignier remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert ses premières vignes. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent cultivent environ neuf hectares et élaborent des vins issus de plusieurs appellations bourguignonnes, du Bourgogne régional aux Premiers et Grands Crus. Le domaine est reconnu pour ses vins traditionnels, structurés et concentrés, ainsi que pour leur capacité à évoluer en cave.

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