Hubert Lignier Chambolle Musigny Les Chabiots 1er Cru 2014

Issu du premier cru Les Chabiots, ce Chambolle-Musigny 2014 met en lumière le Pinot Noir dans une expression florale, structurée et fraîche. Le domaine Hubert Lignier, établi à Morey-Saint-Denis depuis 1880, perpétue une tradition familiale bourguignonne sur plusieurs générations.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes nettes et florales de pétale de rose, qui gagnent en ampleur après aération. En bouche, une acidité vive équilibre une matière structurée, soutenue par des tanins fermes et une finale persistante à la tenue affirmée. Le dégustateur Neal Martin relevait un style plus ferme, presque « Morey », et estimait que le vin gagnerait en ampleur avec le temps. La robe n’est pas décrite dans les notes disponibles.

Vinification
Les Chabiots est une parcelle de 1,5 hectare. Le domaine travaille ses vignes sans pesticides ni désherbants, avec une attention particulière portée à la qualité du raisin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification pour cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C, après une aération en carafe d’environ 30 minutes si le vin paraît encore fermé. Sa fraîcheur et sa structure accompagneront un filet de veau, un canard rôti ou une volaille aux champignons, ainsi que des fromages bourguignons affinés.

Producteur
L’histoire du domaine remonte à 1880, lorsque Jacques Lignier acquiert des vignes à Morey-Saint-Denis. Aujourd’hui, Hubert et son fils Laurent conduisent cette propriété familiale d’environ neuf hectares, dont les vins couvrent plusieurs appellations de Bourgogne, des régionales aux grands crus. Le domaine est particulièrement attaché aux expressions de terroir et aux vins traditionnels, profonds et structurés, conçus pour évoluer en cave.

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