Hubert Lignier, Bourgogne Pinot Noir Grand Chaliot, 2023

Issu de vignes situées en contrebas de Nuits-Saint-Georges, le Grand Chaliot 2023 révèle une expression fruitée et structurée du Pinot Noir bourguignon. Sa fraîcheur et ses tanins présents lui donnent du relief, tandis qu’un peu de patience en bouteille devrait permettre à l’ensemble de mieux s’harmoniser.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise rouge, la framboise et la prune, accompagnées de notes discrètes d’épices et d’un soupçon de sous-bois. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les vignes se trouvent en Bourgogne, en contrebas de Nuits-Saint-Georges. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées du terroir, ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés, dont les saveurs feront écho à son fruit et à ses notes de sous-bois. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération avant le service peut l’aider à s’ouvrir ; inutile de le carafer longuement.

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