Hors Catégorie Categorie Syrah 2018

Issue d’une parcelle spectaculaire plantée sur une pente de 60° et cultivée en biodynamie, cette Syrah de Washington se distingue par sa production confidentielle de seulement 1 800 bouteilles. Saluée par Robert Parker, elle conjugue puissance, complexité et finesse, avec un potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, intense et séduisant, mêle lavande fumée, framboise noire, viande maturée, olives noires, poivre et prune épicée. En bouche, la matière généreuse, de moyenne à pleine intensité, déploie des notes de terre retournée, de cerise fumée, de pot-pourri épicé et de cuir patiné, soutenues par un bel équilibre. La finale, longue et expressive, prolonge cette palette complexe. Selon le critique, le vin devrait pouvoir évoluer avec élégance pendant près de deux décennies à compter de sa dégustation en 2021.

Vinification
La Syrah provient d’un vignoble à la pente exceptionnelle de 60°, conduit en biodynamie depuis ses débuts. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec de l’agneau rôti, du gibier, une côte de bœuf ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes fumés et épicés ; les bouteilles déjà longuement gardées gagneront à être ouvertes avec précaution et dégustées après une courte aération.

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