Hoopers, Hooper's Constitucional 10 Years old Port 2018

Hooper’s Constitucional 10 ans est un porto généreux et fruité, marqué par le cerise, issu de vignes de plus de 100 ans. Il s’inscrit dans l’histoire de Hooper’s, maison fondée en 1771 et aujourd’hui perpétuée par Real Companhia Velha.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez est décrit comme doux et discret, tandis que la bouche offre des cerises mûres et juteuses, des notes de liqueur et de cerises séchées, puis une touche de feuilles vertes et de poire séchée. La finale, fraîche et agréable, prolonge le fruit sur la cerise. Ce porto est prêt à être dégusté. Son potentiel de garde en bouteille n’étant pas indiqué, mieux vaut le savourer selon son profil actuel.

Vinification
Le vin provient de vignes âgées de plus de 100 ans, dans la région du Porto. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact, les méthodes de vendange ni les étapes de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 16 °C, avec du fromage affiné, un dessert au chocolat noir ou des fruits secs. Une longue décantation n’est généralement pas nécessaire pour un porto de 10 ans ; laissez-le simplement s’aérer brièvement dans le verre. Selon la description du producteur, son caractère peut gagner en harmonie après ouverture : goûtez-le à nouveau après quelques heures.

Producteur
Fondée en 1771 par Richard Hooper, la maison Hooper’s compte parmi les anciennes maisons de porto. En 1811, ses fils rejoignent l’entreprise, qui prend alors le nom de Richard Hoopers and Sons Ltd. Aujourd’hui, Real Companhia Velha en perpétue le style et l’identité.

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