Hoopers, Hooper's Constitucional 10 Years old Port

Hooper’s Constitucional 10 ans est un porto généreux, marqué par de belles saveurs de cerise et issu de la longue tradition viticole de la région de Porto. La maison Hooper’s, fondée en 1771, compte parmi les plus anciennes du secteur ; son savoir-faire est aujourd’hui perpétué par Real Companhia Velha.

Notes de dégustation
À l’ouverture, le nez peut sembler un peu vif ; laissez le vin s’aérer pour que ses arômes s’expriment pleinement. Il révèle alors un bouquet délicat et une bouche ample, dominée par la cerise mûre et juteuse, avec des nuances de cerise séchée, de feuilles vertes et de poire sèche. La finale est fraîche, fruitée et agréablement persistante.

Vinification
Le porto provient de la région de Porto, au Portugal. La description indique que les raisins sont issus de vignes de plus de 100 ans, mais ne précise ni le terroir exact, ni les méthodes de vendange ou de vinification.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 16 °C. Il accompagne volontiers les desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir, ainsi que des fromages affinés. Une longue décantation n’est généralement pas nécessaire ; laissez-le plutôt s’aérer dans le verre ou dans la bouteille ouverte avant de le servir.

Producteur
Fondée en 1771 par Richard Hooper, la maison a pris le nom de Richard Hoopers and Sons en 1811, lorsque ses fils l’ont rejoint. Son héritage et son style sont aujourd’hui préservés par Real Companhia Velha, acteur historique du monde du porto.

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