Hofgut Falkenstein Krettnacher Altenberg Riesling Spatlese Trocken 2025

Issu du coteau de Krettnacher Altenberg, ce Riesling Spätlese Trocken 2025 de Hofgut Falkenstein conjugue la maturité d’une vendange tardive à un profil sec, tendu et précis. Élaboré par la famille Weber dans la tradition du vignoble de la Sarre, il exprime avec finesse le caractère de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdoyants annonce un nez frais, marqué par les agrumes. En bouche, une acidité vive et une trame saline donnent de l’élan à l’ensemble ; la finale, longue et nette, souligne la structure de ce Riesling sec. Son équilibre lui permet d’évoluer en cave pendant environ cinq à dix ans.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Krettnacher Altenberg, dans la vallée de la Sarre, au sein de la région Mosel-Saar-Ruwer. Ils sont récoltés tardivement et soigneusement sélectionnés. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et l’acidité naturelle du Riesling, pour produire un vin droit et vertical, fidèle à son origine.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons maigres, des volailles ou des viandes blanches. Sa fraîcheur et sa note saline accompagnent également une sélection de fromages. Un passage en carafe n’est pas indiqué comme nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Hofgut Falkenstein est conduit par la famille Weber, notamment Erich et Johannes, qui travaillent les vignes avec une approche résolument traditionnelle. Le domaine défend l’identité des coteaux de la Sarre à travers des Rieslings précis et peu interventionnistes. Ses cuvées ont attiré l’attention de critiques internationaux.

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